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期刊论文
膳食纤维对疾病防治作用的研究
膳食纤维对疾病防治作用的研究
来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:skywing_wing
【摘 要】
:
膳食纤维被称为人类第七营养素,对人体健康起着重要作用,因此成为世界各国的研究热点.对膳食纤维的定义、分类、物化特性及其对疾病的防治作用进行综述,以期能为从事膳食纤维
【作 者】
:
邹玉红
GAO Deng-zheng
吕英海
【机 构】
:
山东科技大学化学与环境工程学院
【出 处】
:
食品科技
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
膳食纤维
抗肿瘤
防治作用
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膳食纤维被称为人类第七营养素,对人体健康起着重要作用,因此成为世界各国的研究热点.对膳食纤维的定义、分类、物化特性及其对疾病的防治作用进行综述,以期能为从事膳食纤维研究的工作者提供参考.
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