【摘 要】
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目的分析2004-2005年深圳市19类食品的卫生状况,建立"深圳市食品污染物监测体系"。方法对豆制品、糖果蜜饯、水产品、凉菜类、熟肉制品、调味品、乳及乳制品等共19类食品开展
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目的分析2004-2005年深圳市19类食品的卫生状况,建立"深圳市食品污染物监测体系"。方法对豆制品、糖果蜜饯、水产品、凉菜类、熟肉制品、调味品、乳及乳制品等共19类食品开展359个项次的检测,并对各类食品两年的合格情况,以及各类食品的主要不合格项目进行统计分析。结果2004年标化合格率为80.87%,2005年标化合格率为87.84%,经统计学分析,两年食品污染物监测合格率差异有统计学意义(P<0.001)。2004年的主要不合格食品种类为禽肉、糖果蜜饯、调味品、豆制品、凉菜类、熟肉制品;2005年主要不合格食品种类为豆制品、凉菜类。结论食品卫生状况堪忧,应加大监督监测力度。
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