【摘 要】
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马铃薯贮藏蛋白Patatin具有水解脂肪的能力,且特定位点的突变能够影响Patatin的水解酶活性.Patatin的水解酶活性中心是由Ser77和Asp215组成,首先采用分子动力学方法研究Patat
【机 构】
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辽宁大学生命科学院,辽宁大学环境学院,辽宁大学轻型产业学院
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马铃薯贮藏蛋白Patatin具有水解脂肪的能力,且特定位点的突变能够影响Patatin的水解酶活性.Patatin的水解酶活性中心是由Ser77和Asp215组成,首先采用分子动力学方法研究Patatin及其突变体的稳定性和构象变化,通过结构比对没有发现构象规律性的变化,然后采用分子对接方法,发现了两个基团（Patatin及其突变体活性位点Ser77的羟基与底物p-硝基苯基癸酯的酯键）间的距离具有规律性：即H109A和D182A（活性减弱）两个基团之间的距离偏大,而R368A,E140A,H109N（活性
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