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鸡精产品,作为继普通味精、特鲜味精之后于20世纪80年代开始兴起的第三代鲜味调料,自进入我国调味品市场以来,发展迅速,深受广大消费者欢迎.据统计,目前世界上使用最广泛的鲜味料是鸡精,特别是在欧美国家,鸡精食用量占鲜味料总量的80%以上,香港的比例亦达到70%以上.2002年中国鸡精消费量达七万吨,而味精消耗量为七十万吨.