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卵磷脂是从油料的种子和动植物原料中提炼得到的制品,该类产品的过氧化值、酸价是衡量其卫生质量好坏的主要指标,目前国内尚未制定卫生标准和检测方法.
卵磷脂保健食品中过氧化值测定方法的探讨
【摘 要】
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卵磷脂是从油料的种子和动植物原料中提炼得到的制品,该类产品的过氧化值、酸价是衡量其卫生质量好坏的主要指标,目前国内尚未制定卫生标准和检测方法.
【机 构】
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卫生部食品卫生监督检验所!100021
【出 处】
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中国食品卫生杂志
【发表日期】
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1999年5期
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