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[目的]分析测定驴奶粉中的脂肪酸类化学成分和含量。[方法]采用气相色谱一质谱联用技术对驴奶粉中全部脂肪酸的化学成分进行分析与测定。[结果]驴奶粉中含有30多种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸约占总脂肪酸含量的60％。[结论]该研究可为快速、准确测定奶粉中脂肪酸含量和进一步开发驴奶粉产品提供参考。
气质联用技术分析测定驴奶粉中脂肪酸
【摘 要】
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[目的]分析测定驴奶粉中的脂肪酸类化学成分和含量。[方法]采用气相色谱一质谱联用技术对驴奶粉中全部脂肪酸的化学成分进行分析与测定。[结果]驴奶粉中含有30多种脂肪酸，其中
【机 构】
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新疆农业科学院中心实验室
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2012年2期
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