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葡萄中的糖种类与含量对浆果品质及葡萄酒的质量具有重要影响,因此关于葡萄果实糖分的研究就显得尤为重要。该文就果实中糖分的生理功能、糖分对葡萄浆果品质及葡萄酒质量的影响以及蔗糖代谢相关酶在果实糖分积累中的作用等方面进行了研究,以期为这一领域的深入研究提供一定的理论依据。
葡萄浆果中的糖成分以及相关代谢研究的进展
【摘 要】
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葡萄中的糖种类与含量对浆果品质及葡萄酒的质量具有重要影响,因此关于葡萄果实糖分的研究就显得尤为重要。该文就果实中糖分的生理功能、糖分对葡萄浆果品质及葡萄酒质量的
【机 构】
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南京农业大学园艺学院
【出 处】
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江苏林业科技
【发表日期】
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2011年2期
【基金项目】
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江苏省科技支撑农业项目(BE2010326);中央高校基本科研业务费专项资金(KYJ200909)
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