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番茄红素顺反异构体的分离测定较难。反相高效液相色谱(RP-HPLC)分析可用于分离类胡萝卜素异构体。本试验中用RP-HPLC法，采用C30柱分离番茄红素顺反异构体的测定条件，研究番茄红素在不同极性有机溶剂中的异构情况。对番茄红素在不同温度及不同有机溶剂中的异构化程度进行
番茄红素在有机溶剂中的异构化
【摘 要】
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番茄红素顺反异构体的分离测定较难。反相高效液相色谱(RP-HPLC)分析可用于分离类胡萝卜素异构体。本试验中用RP-HPLC法，采用C30柱分离番茄红素顺反异构体的测定条件，研究番茄
【出 处】
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食品信息与技术
【发表日期】
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2004年11期
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