苦瓜况味

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  初夏,农家小院里,地坝边,不时会看到一根一根青翠欲滴的苦瓜,大大小小地掩映在篱笆墙的绿荫里。
  那苦瓜,生生的,翠翠的,沾着露水,泛着绿光,它周身疙疙瘩瘩,隆起许多卵形的凹凸小包,像癞蛤蟆其貌不扬,但玲珑修长,翠得剔透。从藤上摘下几根鲜嫩的苦瓜,切成月牙状的小块,用蒜泥、姜丝、细葱、辣椒面、香油等佐料腌上一阵子,挟上一筷子,嚼上一小口,脆脆的,苦苦的,但又夹着一丝甘甜,一缕清香,回味无穷。
  吃腻了肉食的城里人,更是把苦瓜当作开胃健脾、清热消暑、减肥排毒的良菜益友。农贸市场、大街小巷,一篮篮苦瓜嫩嫩的,青青的,透出涩涩的香,总是很快被一抢而空。
  苦瓜熟的季节,和朋友一起去喝夜啤酒,总是会点上一个菜,那便是凉拌苦瓜,并且要特别给老板交待:“一定要生拌的,不能焯水哈,整麻辣点。”凉拌苦瓜,要鲜瓜生拌,老了不行,放久了不行;要现腌鲜吃,太熟不行,味浅不行,还得配上一盘用花椒粉、胡椒粉、辣椒面、味精、盐巴等味料配制的“干麻辣”,吃上一盘再一盘,让人大快朵颐。
  苦瓜以己之躯,为人之餐,或清炒鸡蛋,或爆炒肉丝,或炆炖排骨,不论与什么食材同炒同煮,总是独揽苦味,“不传己苦与他物”,真是“杂他物煮之,他物弗苦,自苦不以苦人,有君子之德焉……”叫它“君子菜”,也算名副其实。
  生活中有着苦瓜情怀的人很多,微笑的空姐,哨卡的士兵,值夜的护士,城市的清洁工,还有全天下的父母,何尝不是苦着自己,想着他人。我曾阅读肖复兴的散文《苦瓜》,当读到“母亲再也不能为我亲手到厨房去将青嫩的苦瓜切成丝,再掂起炒锅亲手将它炒熟,端上自家的餐桌了”,心里总是一阵酸楚。
  有次在下班的路上,遇见一个挑着篮子卖菜的婆婆,她佝偻着身子,蹒跚地走着,我叫住老人,买下篮子里剩余的老苦瓜。回到家,用刀剖开苦瓜,里面露出殷红的瓜瓤和瓜籽,真叫人惊奇,捏几颗放进嘴里,抿了抿,舌尖一丝淡淡的酸甜。看来,这一生清苦、外表平平的苦瓜,貌癞而不悲,才美而不露,静静地咀嚼苦的寂寞,不以苦悲,却以苦留香,瓜熟蒂落,便是苦尽甘来时。
  蔬菜里,苦瓜是最苦的,也是最有味的。人生苦中有乐,甘苦相生,个中滋味恰似这苦瓜,要是悟透了,人生何苦之有?
  (邓大庆摘自《荆州日报》)
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