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以牛繁缕、苣荬菜、猪毛菜为试材，测定了3种野菜中的Ca、Mg、Cu、Zn、Fe、Mn6种微量元素和氨基酸含量。结果表明：3种野菜中含有丰富的人体必需微量元素和至少17种氨基酸，除色氨酸外，必需氨基种类齐全，是药食兼用的“绿色保健食品”。
三种保健野菜的营养成分测定
【摘 要】
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以牛繁缕、苣荬菜、猪毛菜为试材，测定了3种野菜中的Ca、Mg、Cu、Zn、Fe、Mn6种微量元素和氨基酸含量。结果表明：3种野菜中含有丰富的人体必需微量元素和至少17种氨基酸，除色氨
【机 构】
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河南农业职业学院
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2013年17期
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