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色氨酸是营养必需的氨基酸,来自饮食中蛋白质供应。除了自身能够组成体内蛋白质外,色氨酸还是血清素的前体,是一种重要的神经介质,也是犬尿氨酸的前体,最终生成烟酸、CO2、犬尿喹啉和黄尿酸。不同的组织中色氨酸的代谢与多种生理功能有关。肝脏通过降解过量色氨酸调节体内色氨酸平衡。免疫细胞参与色氨酸降解为犬尿氨酸,在感染、炎症、免疫反应和妊娠反应导致的免疫应答过程中发挥关键作用。在肠道和脑中,血清素由色氨酸合成,其中色氨酸利用率能够影响情绪紊乱的敏感性。