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阐述黄酒生产用菌种酵母茵和米曲霉菌保藏的基本原理 保藏方法以及注意事项。
黄酒酵母菌种和米曲霉菌种的保藏
【摘 要】
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阐述黄酒生产用菌种酵母茵和米曲霉菌保藏的基本原理 保藏方法以及注意事项。
【机 构】
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会稽山绍兴酒股份有限公司
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2011年4期
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