【摘 要】
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以发酵度较高、苦味较轻、酒花香气不明显的10P淡爽型啤酒为酒基,加25%软化真空脱氧水稀释,以CO2背压,添加蛋白糖(50倍甜)100mg/L,柠檬酸15mg/L,菊花浸膏1mg/L,菊花浸膏先用
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以发酵度较高、苦味较轻、酒花香气不明显的10P淡爽型啤酒为酒基,加25%软化真空脱氧水稀释,以CO2背压,添加蛋白糖(50倍甜)100mg/L,柠檬酸15mg/L,菊花浸膏1mg/L,菊花浸膏先用酒精溶解,再加蒸馏水稀释,加热助溶,过滤后加入清酒管道,制成菊花啤酒。其特点:具有明显的菊花香气,口味纯正,甘爽宜人。(一平)
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