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大部分水果都是春天开花、夏季结果、秋天成熟上市，要吃当年的鲜果可不能心急，幸好还有略早一些的，能给急于尝鲜者解解馋，枇杷就是其中之一。
枇杷与大多数果树不同，在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，比其他水果都早，被称为“果木中独备四时之气者”。枇杷因果实形似琵琶而得名，略带酸味，清香鲜甜。枇杷在我国陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、福建等省区均有产，虽然各地的品种口味会有所不同，但各有滋味，营养丰富，还有不少药用价值。除了枇杷果，枇杷花、枇杷叶、枇杷根都对健康有益，可以说枇杷一身是宝。
枇杷果枇杷，“秋萌、冬华、春实、夏熟，备四时之气。”被誉为“果中之皇”。浆汁清香甜美的枇杷不但味道适口，而且营养丰富。每百克鲜枇杷含碳水化合物7克，蛋白质0.7克，粗纤维0.8克，钙22毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素1.3毫克，磷36毫克，抗坏血酸3毫克。其胡萝卜素和磷的含量比荔枝、菠萝、香蕉、柑橘都高。
中医认为，枇杷性凉，有润肺、清肺之功。《本草纲目》曰枇杷“性味甘、酸、平、无毒”，有“止泻下气，利肺气，止吐逆，主上焦热，润五脏”之功效，主治肺痿咳嗽吐血、衄血、燥渴、呕逆等症。
枇杷不仅利肺气，还能“润五脏”，老年慢性支气管炎、肺气肿等在冬天多发的疾病，夏天多采取扶正固本治疗，亦即“冬病夏治”，而枇杷佐核桃则是有效的食疗品，患者每天坚持食用（按2：1的比例），能滋肺补肾，提高肺系功能，增强抗病能力。
购买枇杷应选果实新鲜，果个大，果形肥厚，果皮茸毛不脱落，果柄青鲜，长度适中，无青子和伤烂。品质好的枇杷入口即化，无残渣，酸甜适中，清香爽口。应注意枇杷性寒，脾虚腹泻者不宜多吃。
枇杷花味淡，性微温，具有解表止咳的功效，主治伤风感冒、咳嗽咳痰等证。取枇杷花20克，蜂蜜适量，开水冲泡代茶饮，可治疗伤风感冒、咳嗽喉痛；枇杷花、辛夷花等分别焙干研末，每次5克，米酒调服，可治疗鼻流清涕。
枇杷叶味苦，性微寒，具有清肺止咳、降逆止呕的功效，临床应用较广。枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。取枇杷叶5克焙干为末，茶水调服可治鼻衄。
枇杷核味苦，性平，具有化痰止咳、疏肝理气的功效，主治咳嗽、疝气、水肿、瘰疬等证。取枇杷核10克捣碎煎煮，取汁加适量冰糖，可治咳嗽；枇杷核适量研末，调酒外敷，可以治疗淋巴结核。应注意枇杷仁有毒，和杏仁同样不可生食。
枇杷皮又称枇杷木白皮，功效与枇杷叶相似，鲜枇杷皮咀嚼咽汁可以治疗呃逆少食，取枇杷皮30克水煎服，可以治疗呕吐。
枇杷根味苦，性平，可以治疗虚劳久咳、关节疼痛。鲜枇杷根40克洗净切碎，水煎服可治疗咳嗽；鲜枇杷根200克，猪脚一个，黄酒250毫升，炖服可以治疗关节疼痛。枇杷根120克，水煎加入红糖适量，温服，每日一次，连续四日，治黄疸。
除了前面所述，枇杷在药膳和食疗上还有很多应用，在此推荐以下几种。
常用药膳
枇杷叶粥
原料：枇杷叶20克（鲜品50克），粳米60克，冰糖少许。
制作方法：枇杷叶布包加水煎煮，取浓汁，去渣加入粳米煮稀粥，待粥成时入冰糖，稍煮待溶化即成。
功效：清热润肺，降气止血。每日2次服用，适用于燥热伤肺之咳嗽痰中带血者。
枇杷银耳羹
原料：新鲜枇杷150克，银耳10克，白糖30克。
制作方法：银耳用温水泡发，洗净，入碗内加水蒸熟。枇杷去皮、核，切成小片，锅内放清水烧开，下银耳，待沸放入枇杷片、白糖，糖溶化后烧沸，装入汤碗。
功效：此羹有滋补润肺，生津止咳，下气之功效。可作为热伤肺阴、咳嗽、咯痰不爽或肺燥咳嗽、肺结核病人的食疗佳品，也可作为癌症患者的菜肴。
对症食疗验方
急、慢性咽喉炎：鲜枇杷150克，冰糖适量。将鲜枇杷清洗干净，除去皮及核，放入炖盅内，加入冰糖和清水200毫升，置于火上，先用武火煮沸，再改用文火隔水蒸熟。每日服用1剂，分1～2次食果喝汤。
痰多、咯血：鲜枇杷250克。将鲜枇杷清洗干净，生食。每次服用3～4个，每日服用2～3次。
支气管炎：枇杷叶30克，款冬花9克，生甘草6克，水煎服。
肺热咳嗽：鲜枇杷叶50克，竹茹20克，陈皮10克，水煎服。
肺癌热性咳嗽、咳脓痰与咳血：枇杷叶15克（鲜品60克），粳米100克，冰糖少许。先将枇杷叶用布包入煎，取浓汁去渣。或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛，切细后煎汁去渣，入粳米煮粥。粥成后入冰糖少许，佐膳服用。
胃癌哕逆不止、饮食不入：枇杷叶20克，陈皮25克，炙甘草15克，生姜3片，水煎服用，每日2次。
治胃癌肺转移呕哕、咳嗽、自汗：新鲜枇杷叶若干张，糯米250克。将糯米清水浸泡一宿，新鲜枇把叶去净叶上绒毛，洗净后包粽子，蒸熟后即可食用。每日1～2次，连服3～4天。
夏令感受暑热，口渴，呃逆：新鲜枇杷叶、鲜竹叶、鲜芦根各12克，煎汤作冷茶饮。
回乳时乳房胀痛：枇杷叶5片，土牛膝9克，水煎服。
小儿夏日肺热咳嗽、咳痰，或中青年肺结核咳嗽、咯血：可每日生食枇杷数枚，或用枇杷15枚煎汤，早晚分服。
枇杷与大多数果树不同，在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，比其他水果都早，被称为“果木中独备四时之气者”。枇杷因果实形似琵琶而得名，略带酸味，清香鲜甜。枇杷在我国陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、福建等省区均有产，虽然各地的品种口味会有所不同，但各有滋味，营养丰富，还有不少药用价值。除了枇杷果，枇杷花、枇杷叶、枇杷根都对健康有益，可以说枇杷一身是宝。
枇杷果枇杷，“秋萌、冬华、春实、夏熟，备四时之气。”被誉为“果中之皇”。浆汁清香甜美的枇杷不但味道适口，而且营养丰富。每百克鲜枇杷含碳水化合物7克，蛋白质0.7克，粗纤维0.8克，钙22毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素1.3毫克，磷36毫克，抗坏血酸3毫克。其胡萝卜素和磷的含量比荔枝、菠萝、香蕉、柑橘都高。
中医认为，枇杷性凉，有润肺、清肺之功。《本草纲目》曰枇杷“性味甘、酸、平、无毒”，有“止泻下气，利肺气，止吐逆，主上焦热，润五脏”之功效，主治肺痿咳嗽吐血、衄血、燥渴、呕逆等症。
枇杷不仅利肺气，还能“润五脏”，老年慢性支气管炎、肺气肿等在冬天多发的疾病，夏天多采取扶正固本治疗，亦即“冬病夏治”，而枇杷佐核桃则是有效的食疗品，患者每天坚持食用（按2：1的比例），能滋肺补肾，提高肺系功能，增强抗病能力。
购买枇杷应选果实新鲜，果个大，果形肥厚，果皮茸毛不脱落，果柄青鲜，长度适中，无青子和伤烂。品质好的枇杷入口即化，无残渣，酸甜适中，清香爽口。应注意枇杷性寒，脾虚腹泻者不宜多吃。
枇杷花味淡，性微温，具有解表止咳的功效，主治伤风感冒、咳嗽咳痰等证。取枇杷花20克，蜂蜜适量，开水冲泡代茶饮，可治疗伤风感冒、咳嗽喉痛；枇杷花、辛夷花等分别焙干研末，每次5克，米酒调服，可治疗鼻流清涕。
枇杷叶味苦，性微寒，具有清肺止咳、降逆止呕的功效，临床应用较广。枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。取枇杷叶5克焙干为末，茶水调服可治鼻衄。
枇杷核味苦，性平，具有化痰止咳、疏肝理气的功效，主治咳嗽、疝气、水肿、瘰疬等证。取枇杷核10克捣碎煎煮，取汁加适量冰糖，可治咳嗽；枇杷核适量研末，调酒外敷，可以治疗淋巴结核。应注意枇杷仁有毒，和杏仁同样不可生食。
枇杷皮又称枇杷木白皮，功效与枇杷叶相似，鲜枇杷皮咀嚼咽汁可以治疗呃逆少食，取枇杷皮30克水煎服，可以治疗呕吐。
枇杷根味苦，性平，可以治疗虚劳久咳、关节疼痛。鲜枇杷根40克洗净切碎，水煎服可治疗咳嗽；鲜枇杷根200克，猪脚一个，黄酒250毫升，炖服可以治疗关节疼痛。枇杷根120克，水煎加入红糖适量，温服，每日一次，连续四日，治黄疸。
除了前面所述，枇杷在药膳和食疗上还有很多应用，在此推荐以下几种。
常用药膳
枇杷叶粥
原料：枇杷叶20克（鲜品50克），粳米60克，冰糖少许。
制作方法：枇杷叶布包加水煎煮，取浓汁，去渣加入粳米煮稀粥，待粥成时入冰糖，稍煮待溶化即成。
功效：清热润肺，降气止血。每日2次服用，适用于燥热伤肺之咳嗽痰中带血者。
枇杷银耳羹
原料：新鲜枇杷150克，银耳10克，白糖30克。
制作方法：银耳用温水泡发，洗净，入碗内加水蒸熟。枇杷去皮、核，切成小片，锅内放清水烧开，下银耳，待沸放入枇杷片、白糖，糖溶化后烧沸，装入汤碗。
功效：此羹有滋补润肺，生津止咳，下气之功效。可作为热伤肺阴、咳嗽、咯痰不爽或肺燥咳嗽、肺结核病人的食疗佳品，也可作为癌症患者的菜肴。
对症食疗验方
急、慢性咽喉炎：鲜枇杷150克，冰糖适量。将鲜枇杷清洗干净，除去皮及核，放入炖盅内，加入冰糖和清水200毫升，置于火上，先用武火煮沸，再改用文火隔水蒸熟。每日服用1剂，分1～2次食果喝汤。
痰多、咯血：鲜枇杷250克。将鲜枇杷清洗干净，生食。每次服用3～4个，每日服用2～3次。
支气管炎：枇杷叶30克，款冬花9克，生甘草6克，水煎服。
肺热咳嗽：鲜枇杷叶50克，竹茹20克，陈皮10克，水煎服。
肺癌热性咳嗽、咳脓痰与咳血：枇杷叶15克（鲜品60克），粳米100克，冰糖少许。先将枇杷叶用布包入煎，取浓汁去渣。或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛，切细后煎汁去渣，入粳米煮粥。粥成后入冰糖少许，佐膳服用。
胃癌哕逆不止、饮食不入：枇杷叶20克，陈皮25克，炙甘草15克，生姜3片，水煎服用，每日2次。
治胃癌肺转移呕哕、咳嗽、自汗：新鲜枇杷叶若干张，糯米250克。将糯米清水浸泡一宿，新鲜枇把叶去净叶上绒毛，洗净后包粽子，蒸熟后即可食用。每日1～2次，连服3～4天。
夏令感受暑热，口渴，呃逆：新鲜枇杷叶、鲜竹叶、鲜芦根各12克，煎汤作冷茶饮。
回乳时乳房胀痛：枇杷叶5片，土牛膝9克，水煎服。
小儿夏日肺热咳嗽、咳痰，或中青年肺结核咳嗽、咯血：可每日生食枇杷数枚，或用枇杷15枚煎汤，早晚分服。