【摘 要】
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采用聚乳酸，纳米二氧化钛和纳米载银二氧化钛为原料制备抗菌复合膜，研究其在冷藏条件下对双孢蘑菇品质的影响。在低温储存期间测定双孢蘑菇的失重率，硬度，Vc含量，还原糖含量，菌落总
【基金项目】
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国家自然科学基金(21576126)
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采用聚乳酸，纳米二氧化钛和纳米载银二氧化钛为原料制备抗菌复合膜，研究其在冷藏条件下对双孢蘑菇品质的影响。在低温储存期间测定双孢蘑菇的失重率，硬度，Vc含量，还原糖含量，菌落总数和呼吸强度等的变化。结果表明：聚乳酸中添加载银二氧化钛对双孢蘑菇的微生物生长，呼吸强度，还原糖及Vc含量的减少等都有一定的抑制作用。其中，3％纳米载银二氧化钛膜包装的双孢蘑菇能在16d储存期后最好的保持其品质。
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