【摘 要】
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以南果梨为试材,对不同时期采收的南果梨在室温下放置,每5天测一次果实各种糖组分含量,研究了不同时期采收对南果梨果实后熟过程中糖分变化的影响。结果表明：不同时期采收的南
【机 构】
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辽宁省果树科学研究所,沈阳农业大学
【基金项目】
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国家梨产业技术体系支持项目（nycytx-29-33）
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以南果梨为试材,对不同时期采收的南果梨在室温下放置,每5天测一次果实各种糖组分含量,研究了不同时期采收对南果梨果实后熟过程中糖分变化的影响。结果表明：不同时期采收的南果梨在后熟过程中,果实中的果糖、葡萄糖、蔗糖和总糖的含量呈＂上升-下降＂的趋势,并且达到高峰的时间不同;淀粉被快速降解,山梨醇含量始终呈下降的趋势;晚采收的果实,各种糖分及总糖的含量达到高峰所需时间较短并且含量高于早采收的果实,维持高峰时间的时间长;不同时期采收影响南果梨后熟过程中的糖分组成及含量,适当晚采收有利于提高后熟过程中果实糖分含量。
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