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随着人类对天然虾青素需求的不断扩大，红发夫酵母（Xanthophyllomyces dendrorhous）以其易于培养的优点被选为当前虾青素生产极具潜力的微生物．实验主要从氮源调控人手，阐明虾青素生产机制，以期获得更高的虾青素产量．在微生物生长过程中，氮源的调控对细胞的生长和产物的积累至关重要．考察了在红发夫酵母生长过程中添加氮源对细胞生长及虾青素合成的影响．实验结果表明：补加不同种类的氮源及浓度对菌体生物量以及虾青素的产量有着不同的影响，在合适的时间点补加适量的氮源能明显促进虾青素的积累．根据实验结果