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概述了微晶纤维素的发展过程，具体描述了作为食品添加剂的微晶纤维素在食品应用中所起的功能作用，对其在国外食品工业中的应用情况进行了综述，并对微晶纤维素在食品中的应用情况进行了举例介绍。
微晶纤维素在食品工业中的应用
【摘 要】
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概述了微晶纤维素的发展过程，具体描述了作为食品添加剂的微晶纤维素在食品应用中所起的功能作用，对其在国外食品工业中的应用情况进行了综述，并对微晶纤维素在食品中的应用情况
【机 构】
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中国林科院林产化工研究所;
【出 处】
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林产化工通讯
【发表日期】
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1994年01期
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