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食用植物油在储藏过程中易变质酸败.在试验中,使用ISO6885[1]中的方法测定油品中的茴香胺值,并研究了茴香胺值在储藏中的变化规律,证明茴香胺值随储藏时间的增长和储藏温度升高而上升.
茴香胺值在植物油储藏中变化的研究
【摘 要】
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食用植物油在储藏过程中易变质酸败.在试验中,使用ISO6885[1]中的方法测定油品中的茴香胺值,并研究了茴香胺值在储藏中的变化规律,证明茴香胺值随储藏时间的增长和储藏温度升
【机 构】
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国家粮食局科学研究院
【出 处】
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粮食储藏
【发表日期】
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2005年1期
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