【摘 要】
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目的了解海安县餐饮业食品及原料索证索票的现状,探索针对性监督管理措施。方法采用统一调查表,由监管人员对各餐饮单位食品及原料采购索证索票情况进行调查。结果海安县餐饮
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目的了解海安县餐饮业食品及原料索证索票的现状,探索针对性监督管理措施。方法采用统一调查表,由监管人员对各餐饮单位食品及原料采购索证索票情况进行调查。结果海安县餐饮单位各类食品及原料总的索证索票率为30.0%,大型餐馆的采购索证合格率好于中型餐馆,中型餐馆的采购索证合格率又好于小型餐馆,差异有统计学意义(χ2=33.37,P<0.01)。结论海安县餐饮单位食品及原料总的索证索票率偏低,须加强监督管理力度。
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