【摘 要】
：
以葡萄皮为主要原料,经酒精发酵和醋酸发酵而制得葡萄醋,再经葡萄汁调配而得到葡萄果醋饮料。结果表明以葡萄皮为发酵原料,在含糖量为18%时,酵母接种量为10%,发酵温度22℃～25
【机 构】
：
通化师范学院长白山食品工程研究中心,通化师范学院生物系
【基金项目】
：
吉林省教育厅资助项目(吉教科合字2010第215号)
论文部分内容阅读
以葡萄皮为主要原料,经酒精发酵和醋酸发酵而制得葡萄醋,再经葡萄汁调配而得到葡萄果醋饮料。结果表明以葡萄皮为发酵原料,在含糖量为18%时,酵母接种量为10%,发酵温度22℃～25℃,经酒精发酵14 d,酒精体积分数达到8%～9%,此时醋酸菌接种量10%,间歇振荡进入醋酸发酵,发酵温度18℃～20℃,发酵14 d,其总酸可达3.53%。通过正交试验获得最佳的葡萄果醋饮料配方为每100克葡萄醋向其中加入葡萄果汁200 g并添加总重8%的白砂糖,制得的葡萄醋饮料稳定性好、色泽佳、口感均优良。
其他文献
《圣经》翻译在西方翻译史上有着举足轻重的位置。从纪元初期直到今天,人们对《圣经》的翻译从未停止过。它所涉及的语种范围、译本种数及译本的使用频率等,都是任何其他作品
以蓝莓果为原料采用乙醇浸提法提取花青素,确定的最佳提取条件为pH3.5、浸提温度50℃、浸提60min,浸提剂乙醇浓度为50%,提取1次,该条件下提取率为5.8%。对蓝莓花青素的理化性
以70%乙醇为溶剂提取金针菇黄酮类化合物,并以抗坏血酸(VC)和VE为对照品,采用DPPH法研究金针菇黄酮提取物对自由基的清除作用。结果表明:金针菇黄酮提取物具有抗氧化作用,在
<正>中国大陆股市近期的重大波动,与20多年前台湾股市的情形有诸多相似之处。2006年至今,中国大陆股市持续走牛,气势如虹;而财政部出台了提高印花税这一举措后,则引发了股市
本文谨从刑事证据审查判断概念及与相关概念的关系等方面入手,着重分析司法实践中对刑事证据审查判断的内容、方法、原则,进而对单个证据及全案证据的审查判断标准及法定证据
大众文化是在工业化技术和消费社会语境下,通过大众传媒广泛传播适应社会大众文化趣味的文化范式和类型,是一种集体性的文化行为,其最显著的特性:狂欢化。在大众文化的挤压下
鲁迅一生中不停地追随时代,与时俱进,以至引领时代,这是鲁迅思想最显著的特点。从青少年时代起就对封建制度、封建礼教产生强烈的不满,对劳动人民具有强烈的感情,立下"我以我
<正>面瘫是以口、眼向一侧歪斜为主要临床表现的一种病证,又称口眼斜。本症多由风邪入中面部,痰浊阻滞经络所致,为中风的主要症状之一,可按中风辨证治疗。多由正气不足,脉
西藏高职院校的毕业生就业率相对于内地较低,根本原因集中在"产销"脱节上。西藏高职教育目标定位的偏差和教学观念、方法的滞后是造成"产销"脱节的重要原因,本文就西藏职业教
本文从新历史主义的两大思想来源——后结构主义及米歇尔·福柯的学术思想展开讨论,进而过渡到新历史主义的重要论点:蒙特洛斯的"文本的历史性及历史的文本性",以及格林布拉