这些毛病易致钙流失

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  很多人以为,通过饮食可以补钙。但实际上,在日常饮食中,很多不经意、不正确的膳食习惯会让你丢失大量的钙。
  磷多丢失钙:钙磷比例失衡是导致人们缺钙的元凶。正常情况下,人体内的钙磷比例是2∶1。然而,现实生活中,人们过多地摄入碳酸饮料、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物,使钙磷比例变为1∶10~20。这样,饮食中过多的磷会把体内的钙“赶”出体外。
  补钙不补镁:人们补钙的时候,往往只注意补充维生素D,却不知道还要补充微量元素镁。镁可以促进骨对钙的吸收,当钙与镁的比例为2∶1时,最利于钙的吸收和利用。所以,在补钙的时候要适当地补充镁。含镁较多的食物有:坚果(杏仁、腰果和花生等)、黄豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽等)、谷物(特别是黑麦、小米和大麦)、海产品(金枪鱼、鲭鱼、小虾、龙虾等)。
  大鱼大肉“吃”掉钙:生活水平的提高,使许多人家的餐桌上每日都有大鱼大肉。殊不知,大鱼大肉这样的高蛋白饮食却会导致体内钙流失,甚至引起骨质疏松症。有人做过这样的实验:A组人每天摄入80克的蛋白质,会造成体内37毫克的钙流失;B组人每天摄入240克的蛋白质,额外另补充1400毫克的钙,会造成体内137毫克的钙流失。由此可见,额外补充钙并不能阻止高蛋白饮食所引起的钙流失。
  那么,怎样饮食才能促进钙的吸收呢?
  维生素C促进钙的吸收:将富含钙的食物与维生素C一起食用,或者每天饮用自己制作的脐橙、柚子、橘子、芦柑、柠檬等果汁,可以使钙的生物利用率增加12%。这主要是因为水果中的大量维生素C,可以使钙更好地被小肠吸收。
  荤素均衡提高钙的利用率:例如鱼炖豆腐,鱼肉中含维生素D,豆腐含钙丰富,维生素D可促进钙的吸收,使豆腐中钙的利用率大大提高。另外,主食讲究谷豆类混食,不仅能使氨基酸互补达到最理想化,还能促进钙的吸收。
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