【摘 要】
：
以台湾泥鳅为研究对象,通过测定菌落总数、pH、鲜度K值、挥发性盐基氮(Total volatile basicnitrogen,TVB-N)值等理化指标,结合感官评价探究不同贮藏温度下台湾泥鳅理化性质
【机 构】
：
重庆文理学院林学与生命科学学院,重庆文理学院特色植物研究院
【基金项目】
：
重庆市社会事业与民生保障科技创新专项（cstc2015shmszx80024)
论文部分内容阅读
以台湾泥鳅为研究对象,通过测定菌落总数、pH、鲜度K值、挥发性盐基氮(Total volatile basicnitrogen,TVB-N)值等理化指标,结合感官评价探究不同贮藏温度下台湾泥鳅理化性质的变化规律。结果表明,在-3、4、12℃贮藏条件下,随着贮藏时间的延长,泥鳅肉的菌落总数、挥发性盐基氮、K值均呈显著上升趋势(P<0.01);pH均呈先下降后上升的趋势,且贮藏温度为4、12℃时各指标的变化速率都高于-3℃时的速率;感官分数值均呈降低趋势。综合结果分析,-3℃贮藏条件下台湾泥鳅的食用期为
其他文献
人的“形”“神”当以谁为“本”呢？从先秦到六朝这千年之久的时间里，我国古代哲人们在此问题上发生了论争。这场论争，主要是发生在无神论者和宗教神学的推崇者之间的。这场斗争
在建筑物楼梯未升至屋顶的情况下,一般多在楼梯休息平台上方屋面板上设置上人孔,通过内墙铁爬梯的方式进入屋面。内墙铁爬梯的常规施工方法分为以下几种。(1)预埋。在填充墙
为提高气泡混合轻质土的耐久性能,将层次分析法（AHP）和模糊综合评价法（FCE）相结合,对气泡混合轻质土耐久性进行综合全面评估。基于气泡混合轻质土的物理力学性质,从初步设计、施
洛克的《政府论》是英国资产阶级革命的里程碑,他超前性的理论对他国资产阶级革命以及西方宪政制度产生了巨大的影响。即使其理论在如今看来存在着很多疏漏与瑕疵,但这并不影
分析了典权制度兴起的原因,论证了该项制度具备在我国实施的法理基础;从典权制度的构成要件入手,剖析了典权是否属于用益物权、担保物权、买卖契约亦或特别物权,并论述了其为
基于2003年至2009年A股市场381家中小上市公司的面板数据,分析了资本结构、公司治理对企业绩效的影响。我们发现,债务约束与中小上市公司的企业绩效总体上是显著的负相关关系
<正>肩周炎,全称为肩关节周围炎,由于五十岁左右的人易患此病,所以本病又称为五十肩。现代医学根据痛点病灶部位的不同,将此病分为三种类型,痛点病灶在肩前方,肩胛骨喙突部者
随着社会市场经济的不断发展,农村经济发展也呈现出上升的势头,但是现阶段的农村集体财务管理出现了很多问题。为了改善现阶段农村财务管理工作出现的种种问题,关键点就是以
随着我国经济的快速发展，建筑行业也异军突起，得到了空前的发展。从目前建筑行业的实际情况看来，建筑行业最关注的问题之一就是工程造价的控制及用投资少换取利益大的模式，一定程