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摘要：南粳505是江苏省农业科学院粮食作物研究所和山东省水稻研究所合作育成的优良食味粳稻新品种。该品种具有食味品质优、丰产性稳产性好、综合抗性好等优点，2017年5月通过山东省农作物审定委员会审定，2018年通过江苏省引种备案，2019年通过安徽省引种备案。南粳505适于江苏淮北地区、山东鲁南麦茬稻区及东营稻区、安徽省淮河以北中粳稻区种植。
关键词：优良食味中粳稻;南粳505;选育;应用;特征特性;食味品质
中图分类号：S511.2 20.3 文献标志码： A文章编号：1002-1302（2020）13-0103-04
收稿日期：2019-08-25
基金项目：江苏省重点研发计划（编号：BE2019399-1）;现代农业产业技术体系建设专项资金（编号：CARS-01-62）。
作者简介：赵庆勇（1982—），男，山东泰安人，硕士，副研究员，主要从事水稻遗传育种研究。E-mail：[email protected]。
通信作者：王才林，博士，研究员，主要从事水稻遗传育种研究。E-mail：[email protected]。随着社会经济的发展和生活水平的日益提高，水稻育种目标也由高产优质多抗转变为优质高产多抗，稻米品质特别是食味品质已成为重要的育种目标。江苏省农业科学院粮食作物研究所利用日本优质粳稻关东194与江苏高产粳稻武香粳14和武粳13杂交，通过分子标记辅助选择，将优质食味基因与条纹叶枯病抗性基因和高产基因聚合到一起，先后育成食味品质优、条纹叶枯病抗性强、丰产性好的南粳46、南粳5055和南粳9108等水稻品种，它们的突出优点是食味品质优，米饭晶莹剔透，口感柔软滑润，富有弹性，冷而不硬，已成为江苏及周边省（市）优质米种植和开发的主导品种[1-3]。但由于受生育类型的限制，这3个品种主要适合江苏省苏中及苏南地区、上海、安徽沿江江南等地种植，而江苏淮北地区仍缺乏适宜种植的优良食味品种。为此，江苏省农业科学院粮食作物研究所加紧育种步伐，联合山东省水稻研究所，以超级粳稻品种武粳15为母本，与优良食味、高产、抗条纹叶枯病超级粳稻新品种南粳5055杂交，通过系谱法选择育成了食味品质优、综合丰产性好的中粳稻新品种南粳505，2017年通过山东省农作物审定委员会审定（审定编号：鲁审稻20170045），2018年通过江苏省引种备案[引种备案号：（苏）引种（2018）第053号]，2019年通过安徽省引种备案[引种备案号：皖引稻2019064]，适合江苏省淮北地区、山东鲁南稻区及东营稻区、安徽省淮河以北中粳稻区种植。
1南粳505选育过程
为培育食味品质优、抗病性优良、综合丰产性好、早熟的粳稻品种，2006年正季在江苏南京以高产、不抗条纹叶枯病的超級粳稻品种武粳15为母本，以优良食味、高产、抗条纹叶枯病超级粳稻品种南粳5055（原名“宁5055”）为父本杂交，2006年在海南种植F1，2017年正季在南京种植F2，2008—2011年在南京分单株种植小区，分小区定向选择单株，2011年选择丰产性好、表现稳定一致、综合抗性好的小区，成熟后混收种子，2012年进行小区鉴定，表现稳定一致、抗条纹叶枯病、综合丰产性好、食味品质优;2013年在江苏徐州市、宿迁市、连云港市、盐城市，山东郯城县、济宁市等进行多点鉴定，其产量、品质、抗病性等综合性状表现优。2014年命名SD0505参加山东省水稻中晚熟组区域试验，2015年续试，2016年参加山东省生产试验，2017年通过山东省农作物审定委员会审定（审定编号：鲁审稻20170045），定名为南粳505。2018年通过江苏省引种备案[引种备案号：（苏）引种（2018）第053号]。2019年通过安徽省引种备案[引种备案号：皖引稻2019064]。其选育过程见图1。
2南粳505特征特性
2.1主要农艺性状与形态特征
南粳505属中熟中粳稻品种。株型紧凑，叶片浓绿，剑叶短宽上冲，穗半直立、无芒，谷粒椭圆形，粒型较大。2014—2015年参加山东省水稻中晚熟组区域试验，2年平均结果，全生育期157.3 d，比对照临稻10号早熟1.7 d;有效穗340.5万/hm2，成穗率75.7%，株高94.8 cm，穗长15.8 cm，总粒数134.3粒/穗，实粒数115.4粒/穗，结实率85.9%，千粒质量28.4 g。2017年江苏省引种备案试验结果，全生育期146.2 d，比对照徐稻3号早熟3.3 d;有效穗330.9万/hm2，成穗率72.4%，株高 98.8 cm，总粒数135.4粒/穗，实粒数119.0粒/穗，结实率88.0%，千粒质量27.9 g（表1）。
2.2产量表现
2014年参加山东省水稻中晚熟组区域试验，平均产量9 966.0 kg/hm2，比对照临稻10号增产7.9%，列第1位。2015年续试，平均产量 10 966.5.0 kg/hm2，比对照增产9.0%，列第1位。2016年生产试验，平均产量9 846.0 kg/hm2，比对照临稻10号增产6.9%。南粳505连续3年在山东省区域试验中，产量均列第1位，表现出良好的丰产性和稳产性。2017年江苏省引种备案试验，平均产量 10 021.5 kg/hm2，比对照徐稻3号增产6.0%。12个试验点均表现增产，平均产量均在9 000 kg/hm2以上（表1）。
2.3稻米品质
2014—2015年经农业部稻米及制品质量监督检验测试中心（杭州）测试，平均结果为稻谷出糙率83.2%，整精米率69.3%，长宽比1.7，垩白粒率43.5%，垩白度9.3%，胶稠度77 mm，直链淀粉含量10.3%（表2）。南粳505的突出优点是稻米食味品质优，饭粒晶莹、口感香软甜糯、冷后不变硬不回生，适于煮饭与熬粥。在2017年山东省鱼台县优良 食味粳稻品评中综合得分85分，位列所有参评品种第4位，仅次于稻花香2号，食味品质表现优良[4]。
2.4抗性表现
据天津市植物保护研究所2014—2015年接种鉴定（表3），南粳505苗瘟和叶瘟平均病级最高为3级，穗颈瘟综合指数最高6.5，表现感病;据江苏省农业科学院植物保护研究所2017年接种鉴定，南粳505苗瘟4级（5级制分级），叶瘟2级（9级制分级），穗颈瘟综合指数4.75，穗颈瘟损失率最高级5级，表现中感，抗纹枯病，中感白叶枯病，条纹叶枯病人工接种鉴定，发病率26.67%，表现中感。
3南粳505生育性状、产量性状及食味品质
2018年，南粳505在江苏睢宁县、邳州市、丰县、徐州市铜山区、东海县、连云港市连云区、灌南县、宿迁市宿城区、泗阳县、泗洪县等10个县（区）展示示范，每试点展示面积0.13 hm2，毯苗机插，常规栽培管理，统一施纯氮肥270 kg/hm2，基蘖肥与穗肥比例7 ∶3。试验结果如下。
3.1生育性状
所有试点于5月20—30日播种，6月15—24日移栽，秧龄22～28 d，8月17—23日始穗，10月10—23日收获，全生育期142～149 d（表4），平均生育期145.1 d，属中熟中粳品种，能够满足淮北和黄淮海地区对生育期的要求。
3.2产量及其构成
从10个展示示范点产量表现（表5）来看，南粳505产量变幅在10 045.0～10 755.4 kg/hm2，平均产量10 493.3 kg/hm2，表现较好的丰产稳产性。从产量构成因素来看，南粳505平均有效穗数 374.0 万/hm2，穗长15.6 cm，平均每穗一次枝梗数13.4个，二次枝梗数38.6个/穗，每穗总粒数 135.0粒/穗，结实率89.7%，千粒质量28.9 g，表现穗大粒多、千粒质量较高、穗粒结构协调。因此，南粳505是一个穗数、粒数和粒质量兼顾型高产品种，产量结构合理，丰产性和稳产性均较好。
3.3主要食味品质性状
通过对10个展示示范点南粳505主要食味品质分析（表6），南粳505的直链淀粉含量9.00%，胶稠度80.88 mm，米饭食味值68.6分，峰值黏度 2 914.3 mPa·s，热浆黏度1 191.1 mPa·s，最终黏度 1 741.4 mPa·s，消减值-1 172.9 mPa·s，崩解值 1 723.2 mPa·s，回復值550.3 mPa·s，成糊温度79.6 ℃，峰值时间5.4 min。一般认为，优良食味粳稻的直链淀粉含量在10%左右，胶稠度在75 mm以上，米饭食味值在60分以上，RVA谱消减值在 -300 mPa·s 以下，回复值在 600 mPa·s 以下[5]。因此，南粳505的食味品质特性与南粳46、南粳表5不同种植地点南粳505的产量及构成地点株高
5055和南粳9108一样[6]，具有较低的直链淀粉含量，较高的胶稠度，较小的消减值与回复值，较短的糊化时间和较大的崩解能力，是一个食味品质十分优良的粳稻新品种，适合江苏淮北地区和黄淮海地区人们的口感。
4应用前景
近年来，江苏省农业科学院粮食作物研究的先后育成食味品质优良的粳稻新品种南粳46、南粳5055和南粳9108，深受广大农民的喜爱，但由于生育类型的限制，这3个品种主要适合江苏省苏中及苏南地区、上海、安徽沿江江南等地种植，而江苏淮北地区和黄淮海地区仍缺乏适宜种植的优良食味品种。中熟中粳南粳505具有丰产稳产性好、米质优、综合抗性好、适宜种植区域广等优点，满足了淮北和黄淮海地区对优良食味中粳稻品种的需求，其推广应用对加速优质水稻产业的发展具有重要意义。
参考文献：
[1]王才林，张亚东，朱镇，等. 抗条纹叶枯病优良食味晚粳稻新品种南粳46的特征特性与栽培技术[J]. 江苏农业科学，2008（2）：91-92.
[2]王才林，张亚东，朱镇，等. 优良食味粳稻新品种南粳5055的选育及利用[J]. 农业科技通讯，2012（2）：84-88.
[3]王才林，张亚东，朱镇，等. 优良食味粳稻新品种南粳9108的选育与利用[J]. 江苏农业科学，2013，41（9）：86-88.
[4]陈峰，高发瑞，黎仲冰，等. 鱼台县优良食味粳稻品评报告[J]. 北方水稻，2018，48（5）：15-17.
[5]朱盈，徐栋，胡蕾，等. 江淮优良食味高产中熟常规粳稻品种的特征[J]. 作物学报，2019，45（4）：578-588.
[6]赵春芳，岳红亮，黄双杰，等. 南粳系列水稻品种的食昧品质与稻米理化特性[J]. 中国农业科学，2019，52（5）：909-920.盘文政，易克，韩定国，等. 新型肥料对烤烟生长及产量品质的影响[J]. 江苏农业科学，2020，48（13）：107-112.doi：10.15889/j.issn.1002-1302.2020.13.022
关键词：优良食味中粳稻;南粳505;选育;应用;特征特性;食味品质
中图分类号：S511.2 20.3 文献标志码： A文章编号：1002-1302（2020）13-0103-04
收稿日期：2019-08-25
基金项目：江苏省重点研发计划（编号：BE2019399-1）;现代农业产业技术体系建设专项资金（编号：CARS-01-62）。
作者简介：赵庆勇（1982—），男，山东泰安人，硕士，副研究员，主要从事水稻遗传育种研究。E-mail：[email protected]。
通信作者：王才林，博士，研究员，主要从事水稻遗传育种研究。E-mail：[email protected]。随着社会经济的发展和生活水平的日益提高，水稻育种目标也由高产优质多抗转变为优质高产多抗，稻米品质特别是食味品质已成为重要的育种目标。江苏省农业科学院粮食作物研究所利用日本优质粳稻关东194与江苏高产粳稻武香粳14和武粳13杂交，通过分子标记辅助选择，将优质食味基因与条纹叶枯病抗性基因和高产基因聚合到一起，先后育成食味品质优、条纹叶枯病抗性强、丰产性好的南粳46、南粳5055和南粳9108等水稻品种，它们的突出优点是食味品质优，米饭晶莹剔透，口感柔软滑润，富有弹性，冷而不硬，已成为江苏及周边省（市）优质米种植和开发的主导品种[1-3]。但由于受生育类型的限制，这3个品种主要适合江苏省苏中及苏南地区、上海、安徽沿江江南等地种植，而江苏淮北地区仍缺乏适宜种植的优良食味品种。为此，江苏省农业科学院粮食作物研究所加紧育种步伐，联合山东省水稻研究所，以超级粳稻品种武粳15为母本，与优良食味、高产、抗条纹叶枯病超级粳稻新品种南粳5055杂交，通过系谱法选择育成了食味品质优、综合丰产性好的中粳稻新品种南粳505，2017年通过山东省农作物审定委员会审定（审定编号：鲁审稻20170045），2018年通过江苏省引种备案[引种备案号：（苏）引种（2018）第053号]，2019年通过安徽省引种备案[引种备案号：皖引稻2019064]，适合江苏省淮北地区、山东鲁南稻区及东营稻区、安徽省淮河以北中粳稻区种植。
1南粳505选育过程
为培育食味品质优、抗病性优良、综合丰产性好、早熟的粳稻品种，2006年正季在江苏南京以高产、不抗条纹叶枯病的超級粳稻品种武粳15为母本，以优良食味、高产、抗条纹叶枯病超级粳稻品种南粳5055（原名“宁5055”）为父本杂交，2006年在海南种植F1，2017年正季在南京种植F2，2008—2011年在南京分单株种植小区，分小区定向选择单株，2011年选择丰产性好、表现稳定一致、综合抗性好的小区，成熟后混收种子，2012年进行小区鉴定，表现稳定一致、抗条纹叶枯病、综合丰产性好、食味品质优;2013年在江苏徐州市、宿迁市、连云港市、盐城市，山东郯城县、济宁市等进行多点鉴定，其产量、品质、抗病性等综合性状表现优。2014年命名SD0505参加山东省水稻中晚熟组区域试验，2015年续试，2016年参加山东省生产试验，2017年通过山东省农作物审定委员会审定（审定编号：鲁审稻20170045），定名为南粳505。2018年通过江苏省引种备案[引种备案号：（苏）引种（2018）第053号]。2019年通过安徽省引种备案[引种备案号：皖引稻2019064]。其选育过程见图1。
2南粳505特征特性
2.1主要农艺性状与形态特征
南粳505属中熟中粳稻品种。株型紧凑，叶片浓绿，剑叶短宽上冲，穗半直立、无芒，谷粒椭圆形，粒型较大。2014—2015年参加山东省水稻中晚熟组区域试验，2年平均结果，全生育期157.3 d，比对照临稻10号早熟1.7 d;有效穗340.5万/hm2，成穗率75.7%，株高94.8 cm，穗长15.8 cm，总粒数134.3粒/穗，实粒数115.4粒/穗，结实率85.9%，千粒质量28.4 g。2017年江苏省引种备案试验结果，全生育期146.2 d，比对照徐稻3号早熟3.3 d;有效穗330.9万/hm2，成穗率72.4%，株高 98.8 cm，总粒数135.4粒/穗，实粒数119.0粒/穗，结实率88.0%，千粒质量27.9 g（表1）。
2.2产量表现
2014年参加山东省水稻中晚熟组区域试验，平均产量9 966.0 kg/hm2，比对照临稻10号增产7.9%，列第1位。2015年续试，平均产量 10 966.5.0 kg/hm2，比对照增产9.0%，列第1位。2016年生产试验，平均产量9 846.0 kg/hm2，比对照临稻10号增产6.9%。南粳505连续3年在山东省区域试验中，产量均列第1位，表现出良好的丰产性和稳产性。2017年江苏省引种备案试验，平均产量 10 021.5 kg/hm2，比对照徐稻3号增产6.0%。12个试验点均表现增产，平均产量均在9 000 kg/hm2以上（表1）。
2.3稻米品质
2014—2015年经农业部稻米及制品质量监督检验测试中心（杭州）测试，平均结果为稻谷出糙率83.2%，整精米率69.3%，长宽比1.7，垩白粒率43.5%，垩白度9.3%，胶稠度77 mm，直链淀粉含量10.3%（表2）。南粳505的突出优点是稻米食味品质优，饭粒晶莹、口感香软甜糯、冷后不变硬不回生，适于煮饭与熬粥。在2017年山东省鱼台县优良 食味粳稻品评中综合得分85分，位列所有参评品种第4位，仅次于稻花香2号，食味品质表现优良[4]。
2.4抗性表现
据天津市植物保护研究所2014—2015年接种鉴定（表3），南粳505苗瘟和叶瘟平均病级最高为3级，穗颈瘟综合指数最高6.5，表现感病;据江苏省农业科学院植物保护研究所2017年接种鉴定，南粳505苗瘟4级（5级制分级），叶瘟2级（9级制分级），穗颈瘟综合指数4.75，穗颈瘟损失率最高级5级，表现中感，抗纹枯病，中感白叶枯病，条纹叶枯病人工接种鉴定，发病率26.67%，表现中感。
3南粳505生育性状、产量性状及食味品质
2018年，南粳505在江苏睢宁县、邳州市、丰县、徐州市铜山区、东海县、连云港市连云区、灌南县、宿迁市宿城区、泗阳县、泗洪县等10个县（区）展示示范，每试点展示面积0.13 hm2，毯苗机插，常规栽培管理，统一施纯氮肥270 kg/hm2，基蘖肥与穗肥比例7 ∶3。试验结果如下。
3.1生育性状
所有试点于5月20—30日播种，6月15—24日移栽，秧龄22～28 d，8月17—23日始穗，10月10—23日收获，全生育期142～149 d（表4），平均生育期145.1 d，属中熟中粳品种，能够满足淮北和黄淮海地区对生育期的要求。
3.2产量及其构成
从10个展示示范点产量表现（表5）来看，南粳505产量变幅在10 045.0～10 755.4 kg/hm2，平均产量10 493.3 kg/hm2，表现较好的丰产稳产性。从产量构成因素来看，南粳505平均有效穗数 374.0 万/hm2，穗长15.6 cm，平均每穗一次枝梗数13.4个，二次枝梗数38.6个/穗，每穗总粒数 135.0粒/穗，结实率89.7%，千粒质量28.9 g，表现穗大粒多、千粒质量较高、穗粒结构协调。因此，南粳505是一个穗数、粒数和粒质量兼顾型高产品种，产量结构合理，丰产性和稳产性均较好。
3.3主要食味品质性状
通过对10个展示示范点南粳505主要食味品质分析（表6），南粳505的直链淀粉含量9.00%，胶稠度80.88 mm，米饭食味值68.6分，峰值黏度 2 914.3 mPa·s，热浆黏度1 191.1 mPa·s，最终黏度 1 741.4 mPa·s，消减值-1 172.9 mPa·s，崩解值 1 723.2 mPa·s，回復值550.3 mPa·s，成糊温度79.6 ℃，峰值时间5.4 min。一般认为，优良食味粳稻的直链淀粉含量在10%左右，胶稠度在75 mm以上，米饭食味值在60分以上，RVA谱消减值在 -300 mPa·s 以下，回复值在 600 mPa·s 以下[5]。因此，南粳505的食味品质特性与南粳46、南粳表5不同种植地点南粳505的产量及构成地点株高
5055和南粳9108一样[6]，具有较低的直链淀粉含量，较高的胶稠度，较小的消减值与回复值，较短的糊化时间和较大的崩解能力，是一个食味品质十分优良的粳稻新品种，适合江苏淮北地区和黄淮海地区人们的口感。
4应用前景
近年来，江苏省农业科学院粮食作物研究的先后育成食味品质优良的粳稻新品种南粳46、南粳5055和南粳9108，深受广大农民的喜爱，但由于生育类型的限制，这3个品种主要适合江苏省苏中及苏南地区、上海、安徽沿江江南等地种植，而江苏淮北地区和黄淮海地区仍缺乏适宜种植的优良食味品种。中熟中粳南粳505具有丰产稳产性好、米质优、综合抗性好、适宜种植区域广等优点，满足了淮北和黄淮海地区对优良食味中粳稻品种的需求，其推广应用对加速优质水稻产业的发展具有重要意义。
参考文献：
[1]王才林，张亚东，朱镇，等. 抗条纹叶枯病优良食味晚粳稻新品种南粳46的特征特性与栽培技术[J]. 江苏农业科学，2008（2）：91-92.
[2]王才林，张亚东，朱镇，等. 优良食味粳稻新品种南粳5055的选育及利用[J]. 农业科技通讯，2012（2）：84-88.
[3]王才林，张亚东，朱镇，等. 优良食味粳稻新品种南粳9108的选育与利用[J]. 江苏农业科学，2013，41（9）：86-88.
[4]陈峰，高发瑞，黎仲冰，等. 鱼台县优良食味粳稻品评报告[J]. 北方水稻，2018，48（5）：15-17.
[5]朱盈，徐栋，胡蕾，等. 江淮优良食味高产中熟常规粳稻品种的特征[J]. 作物学报，2019，45（4）：578-588.
[6]赵春芳，岳红亮，黄双杰，等. 南粳系列水稻品种的食昧品质与稻米理化特性[J]. 中国农业科学，2019，52（5）：909-920.盘文政，易克，韩定国，等. 新型肥料对烤烟生长及产量品质的影响[J]. 江苏农业科学，2020，48（13）：107-112.doi：10.15889/j.issn.1002-1302.2020.13.022