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介绍一种装置,推荐使用在生产高品质酸奶的工艺中的快速冷却阶段,能够在30~90 min内将装箱后的不同规格的杯装酸奶,均匀从20℃左右降低到4±2℃,这样可以稳定酸奶中活性乳酸菌发酵产生的活性物质的数量,保持酸奶的营养,提高酸奶的品质。能够有效提高酸奶冷却加工的效率,大幅缩短加工时间,提高生产效率。