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摘要：本文梳理了现代学徒制建设的重点和难点，结合高职院校食品加工技术专业现代学徒制人才培养模式的实践，分享了在探索校企跨区域实施现代学徒制人才培养实施路径，为现代学徒制人才培养实施提供借鉴。
关键词：校企跨区域;现代学徒制;人才培养
现代学徒制是传统学徒培训与现代职业教育的完美结合。在国家号召下，各地高职院校积极探索现代学徒制实施路径和具体做法，而目前更多的是学校和企业相距不远，可以实现频繁的工学交替，重点服务于地方经济建设，但这局限了现代学徒制的建设单位和选择专业，本文就突破地域限制，对跨区域校企开展现代学徒制人才培养进行了探索，拓宽了现代学徒制实施途径，对促进高职食品专业群的建设与发展，创造更大人才红利，具有较大的社会和经济意义及广阔的应用前景。
1 现代学徒制建设的重点和难点
现代学徒制的建设要准确把握其典型特征，领会现代学徒制的建设精髓。现代学徒制的典型特征为双重身份、校企共育及岗位成才，其建设的核心内容是工学结合、双主体育人的人才培养模式的改革，同时也是现代学徒制建设的重点和难点，更量化的表现为企业能够积极参与人才培养，充分发挥其育人的主体地位，因此优选合作企业，是实现校、企、生三方共赢的基本前提。
2 校企跨区域现代学徒人才培养模式探索
2.1 校企协同育人机制持续完善
建立校企“双主体”育人机制，明确双方的职责与分工。建设初期成立了由行业、企业、院校管理人员组成的领导机构，主要负责专业建设、招生宣传、人才方案及管理制度的制定、校企各部门之间的沟通与协作、校企共育的组织与实施及其过程中的监督与考评工作。在校学程，企业通过装修专用教室、发放工装、参与团建活动、设立企业奖学金等与学校一起在学徒们学习、生活、心理健康、职业生涯规划、素质提升等各方面发挥主体作用。
2.2 实施招生招工一体化
校企共同研制、实施招生招工同步的招生招工一体化方案。依据学校实际情况和企业需求，确定招工招生同步的形式，共同制定《校企联合招生招工方案》，签署校企联合招生招工协议。具体做法是采用自愿申报+高考成绩择优+企业面试方式，合格者与学校、企业签订三方协议，确定学徒的企业员工和职业院校学生的双重身份及各方权益等，促进招生和就业的紧密联系，帮助烘焙类企业解决转型升级过程中面临的招工难和高素质技术人才缺乏等问题。
2.3 探索实施“两程接力、统分结合” 现代学徒制人才培养模式
按照“合作共赢、职责共担”的原则，根据企业岗位需求，结合烘焙类企业工作特点和学校“成果导向+行动学习”的核心能力要求，克服校—企跨地域的限制，探索“两程接力、统分结合”人才培养模式，即前1.5为在校学程，通过面授的方式学习素质通识、专业基础、专业课及企业文化和管理相关课程，后1.5为入企学程，通过阶段性的集中培训和线上课程学习完成课程学习任务，根据企业工位情况学徒分散至不同门店进行岗位实战学习，由企业师傅指导，提升技能和职业素质。
2.4 构建“校内课程+企业课程+在线课程”线上线下课程体系
通过对合作企业相关部门专家的咨询、调研，厘清烘焙技师和职业经理人岗位的职业要求，以确定人才培养规格，构建课程体系。学习历程分为在校学程和入企学程，在校学程主要学习校内课程和企业课程，设置公共素质课程，专业基础课程和专业核心课程，入企学程主要学习企业课程和在线课程，设置专业技术课程和职业能力课程。入企学程的专业技术课程主要以实践课为主，在岗位上由师傅指导完成，职业能力课程主要以沟通、管理等课程为主，通过线上课程学习完成，第六学期进行顶岗实习。同时校企共同开发了网上移动学习平台，结合线上线下混合式教学模式开发线上课程，以解决跨地域学生不能及时返校而对相关知识的及时补充。
2.5 建设校企互聘共用的“双导师”师资队伍
由学院专业骨干教师与合作企业的技术骨干、管理精英共同组建一支“双导师型”专兼职教学团队并进行交换学习，学习过程中通过校企双方考核后由校企双方颁发相应聘书，经过几次轮换，最终实现“双导师”。
2.6 建立健全与现代学徒制相适应的管理制度和办法
根據现代学徒制人才培养及烘焙类企业生产经营管理特点，校企双向介入，按照学校学历教育和企业学徒的要求，共同制定《招生招工一体化管理办法》等若干教学管理制度文件，在保证学徒基本权益的基础上，对学生进行双重教育与双重管理。
2.7 校企合作共建学徒制专用实训室
对合作企业店面进行实地调研、论证，按照其基础设施与要求拟在学校建立“校中店”式的模拟店面，以小组为单位，分批分阶段进入店面进行岗位实践，岗位实践过程中由企业师傅与学校老师共同进行指导。
参考文献：
[1] 张建东.浅析铁道类高职院校现代学徒制探索路径分析探索[J].现代经济信息，2018（15）.
[2] 陈和祥，徐随春，周志.近高职院校现代学徒制实践过程中的问题与思考—以南京信息职业技术学院为例[J].高教学刊，2018（16）.
基金项目：本文系全国食品工业职业教育教学指导委员会教学改革研究课题“校企跨区域“两程接力、统分结合”现代学徒制人才培养体系的探索与实践”（编号：SH150）。
作者简介：韩双（1979—），女，黑龙江双城人，硕士，副教授，研究方向：食品科学。
（作者单位：黑龙江职业学院）
关键词：校企跨区域;现代学徒制;人才培养
现代学徒制是传统学徒培训与现代职业教育的完美结合。在国家号召下，各地高职院校积极探索现代学徒制实施路径和具体做法，而目前更多的是学校和企业相距不远，可以实现频繁的工学交替，重点服务于地方经济建设，但这局限了现代学徒制的建设单位和选择专业，本文就突破地域限制，对跨区域校企开展现代学徒制人才培养进行了探索，拓宽了现代学徒制实施途径，对促进高职食品专业群的建设与发展，创造更大人才红利，具有较大的社会和经济意义及广阔的应用前景。
1 现代学徒制建设的重点和难点
现代学徒制的建设要准确把握其典型特征，领会现代学徒制的建设精髓。现代学徒制的典型特征为双重身份、校企共育及岗位成才，其建设的核心内容是工学结合、双主体育人的人才培养模式的改革，同时也是现代学徒制建设的重点和难点，更量化的表现为企业能够积极参与人才培养，充分发挥其育人的主体地位，因此优选合作企业，是实现校、企、生三方共赢的基本前提。
2 校企跨区域现代学徒人才培养模式探索
2.1 校企协同育人机制持续完善
建立校企“双主体”育人机制，明确双方的职责与分工。建设初期成立了由行业、企业、院校管理人员组成的领导机构，主要负责专业建设、招生宣传、人才方案及管理制度的制定、校企各部门之间的沟通与协作、校企共育的组织与实施及其过程中的监督与考评工作。在校学程，企业通过装修专用教室、发放工装、参与团建活动、设立企业奖学金等与学校一起在学徒们学习、生活、心理健康、职业生涯规划、素质提升等各方面发挥主体作用。
2.2 实施招生招工一体化
校企共同研制、实施招生招工同步的招生招工一体化方案。依据学校实际情况和企业需求，确定招工招生同步的形式，共同制定《校企联合招生招工方案》，签署校企联合招生招工协议。具体做法是采用自愿申报+高考成绩择优+企业面试方式，合格者与学校、企业签订三方协议，确定学徒的企业员工和职业院校学生的双重身份及各方权益等，促进招生和就业的紧密联系，帮助烘焙类企业解决转型升级过程中面临的招工难和高素质技术人才缺乏等问题。
2.3 探索实施“两程接力、统分结合” 现代学徒制人才培养模式
按照“合作共赢、职责共担”的原则，根据企业岗位需求，结合烘焙类企业工作特点和学校“成果导向+行动学习”的核心能力要求，克服校—企跨地域的限制，探索“两程接力、统分结合”人才培养模式，即前1.5为在校学程，通过面授的方式学习素质通识、专业基础、专业课及企业文化和管理相关课程，后1.5为入企学程，通过阶段性的集中培训和线上课程学习完成课程学习任务，根据企业工位情况学徒分散至不同门店进行岗位实战学习，由企业师傅指导，提升技能和职业素质。
2.4 构建“校内课程+企业课程+在线课程”线上线下课程体系
通过对合作企业相关部门专家的咨询、调研，厘清烘焙技师和职业经理人岗位的职业要求，以确定人才培养规格，构建课程体系。学习历程分为在校学程和入企学程，在校学程主要学习校内课程和企业课程，设置公共素质课程，专业基础课程和专业核心课程，入企学程主要学习企业课程和在线课程，设置专业技术课程和职业能力课程。入企学程的专业技术课程主要以实践课为主，在岗位上由师傅指导完成，职业能力课程主要以沟通、管理等课程为主，通过线上课程学习完成，第六学期进行顶岗实习。同时校企共同开发了网上移动学习平台，结合线上线下混合式教学模式开发线上课程，以解决跨地域学生不能及时返校而对相关知识的及时补充。
2.5 建设校企互聘共用的“双导师”师资队伍
由学院专业骨干教师与合作企业的技术骨干、管理精英共同组建一支“双导师型”专兼职教学团队并进行交换学习，学习过程中通过校企双方考核后由校企双方颁发相应聘书，经过几次轮换，最终实现“双导师”。
2.6 建立健全与现代学徒制相适应的管理制度和办法
根據现代学徒制人才培养及烘焙类企业生产经营管理特点，校企双向介入，按照学校学历教育和企业学徒的要求，共同制定《招生招工一体化管理办法》等若干教学管理制度文件，在保证学徒基本权益的基础上，对学生进行双重教育与双重管理。
2.7 校企合作共建学徒制专用实训室
对合作企业店面进行实地调研、论证，按照其基础设施与要求拟在学校建立“校中店”式的模拟店面，以小组为单位，分批分阶段进入店面进行岗位实践，岗位实践过程中由企业师傅与学校老师共同进行指导。
参考文献：
[1] 张建东.浅析铁道类高职院校现代学徒制探索路径分析探索[J].现代经济信息，2018（15）.
[2] 陈和祥，徐随春，周志.近高职院校现代学徒制实践过程中的问题与思考—以南京信息职业技术学院为例[J].高教学刊，2018（16）.
基金项目：本文系全国食品工业职业教育教学指导委员会教学改革研究课题“校企跨区域“两程接力、统分结合”现代学徒制人才培养体系的探索与实践”（编号：SH150）。
作者简介：韩双（1979—），女，黑龙江双城人，硕士，副教授，研究方向：食品科学。
（作者单位：黑龙江职业学院）