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酒店管理专业校内实训以仿真实训为主，难以形成生产与经营管理的真实环境，较难实现学生吃苦耐劳、沟通协作等职业精神的塑造。“金旅咖啡厅”生产性实训，形成了“信息技术、管理先进”、“学生自主、酒店对接”、“教学为主、评价全面”的实训特色，有效提升了学生职业能力。校企合作、以老带新、财务清晰、定期沟通对提升生产性实训可持续性和规范性大有裨益。