茶分为6大类:绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。它们各有特色,保健功效也不尽相同,爱喝茶的人士可要仔细了,看看您“适喝”哪一种?
　　
　　绿茶——维C含量“茶中之冠”
　　代表:西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、黄山毛峰茶等。
　　“适喝”人群:工作忙碌,用电脑较多的青年人。
　　绿茶属于不发酵茶,茶中茶多酚保留最多。茶多酚,主要以儿茶素含量为多,可起到免疫调节、抑制细胞增殖、抗氧化的作用。在绿茶制作工艺中,儿茶素基本不变,可起到预防心血管疾病和抗癌的作用。至于维C含量,绿茶又是冠军,保留得最多。
　　
　　红茶——“养颜”的茶色素含量高
　　代表:滇红、宜兴红茶等。
　　“适喝”人群:身体较虚者。
　　红茶为全发酵茶,刺激性弱,相对温和。经发酵氧化后,红茶成为酶氧化最充分的茶叶。水溶性茶多酚的保留量只剩下原来的50%～55%,因为它逐渐被转换成茶黄素、茶红素或茶褐素三种不同色泽的茶色素,这些色素一部分溶于水,冲泡后形成红色茶汤。所以,红茶的茶色素含量较高。而茶色素可促进血液循环和调脂。
　　
　　青茶——在日本被称为美容茶
　　代表:台湾文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、武夷岩茶、大红袍等。
　　“适喝”人群:需要减肥、心情急躁的人。
　　青茶的特别工序是通过“做育”的过程,形成半发酵茶,工艺较费时。青茶往往到5～8月叶老一些时才采摘。它讲究泡法,所以喝乌龙茶被称为喝工夫茶。有研究说乌龙茶可分解脂肪,减肥健美。在日本,乌龙茶被称为美容茶、健美茶。
　　
　　白茶——可改善睡眠
　　代表:白牡丹、白毫银针、福鼎白茶等。
　　“适喝”人群:精神紧张、压力大、睡眠不佳的人。
　　白茶的主要产区在福建,只经过轻微发酵,分萎凋和干燥两道工序。既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用。白茶对消炎、小儿出麻疹时发烧、伤风感冒都有效果。相对于其他茶,白茶里的茶氨酸比较高,可改善睡眠、增强记忆力,舒缓神经、消除紧张情绪。
　　
　　黑茶——有活菌,最好先煮再喝
　　代表:普洱茶、藏茶等。
　　“适喝”人群:普洱茶分生普和熟普。生普具有减肥、降低血压、调节血脂的效果,适合爱美人士和三高(即血压、血糖、有害血脂高)人士饮用;熟普具有平和养生、养胃健胃的效果,适合体虚和胃肠功能不好的人饮用。此外,普洱茶还具有防癌、抗癌的效果,有辅助治疗作用。
　　普洱茶、藏茶等这些茶多产于少数民族地区,主要用微生物完成“渥堆”发酵变黑的工序。因为有活菌,喝普洱茶之类最好先煮。或者,将第一道茶水倒掉,再泡喝。由于咖啡因含量低,喝普洱茶不太会影响睡眠。
　　
　　黄茶——含大量的消化酶
　　代表:蒙顶黄芽、霍山黄芽、君山银针茶。
　　“适喝”人群:消化不良、食欲不振的人。
　　人们从炒青绿茶中发现,由于杀青揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品类——黄茶。
　　黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良、食欲不振、超重肥胖者,都适合饮之。黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。
　　
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　　喝红茶可保护牙龈
　　英国《每日邮报》发表的一项大型女性调查显示,坚持喝红茶可保护牙龈,而牙龈疾病是导致心脏病的一个诱因。美国专家研究发现,红茶能降低细菌活性,减少患牙病的几率,从而减少患心脏病的风险。红茶不仅能杀死口腔中的细菌,还能产生一种酶,它能使糖转化成一种黏性物质,起到坚固牙齿的作用。