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研究黑豆芽叶绿素的提取方法，结果表明：3种方法以冷冻浸提法提取效果最好，其次为研磨法，再次为浸提法．但不同提取方法间差异不显著；3种提取液以95％乙醇提取效果最好，其次乙醇丙酮1：1（体积比）混合液，再次为80％丙酮，且不同提取液提取效果差异极显著。综合分析黑豆芽叶绿素以95％乙醇为提取液，以冷冻浸提效果最好。