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天然色素安全,色泽浅淡,目前天然色素的稳定性得到逐步提高,产品应用更加方便安全,所以食品工业对色素的选择越来越趋向于天然食用色素.本文对天然色素的浸提、微波萃取、超临界流体萃取、超声波提取方法和超滤、吸附树脂及凝胶层析精制技术的研究进展进行了综述,并介绍了天然色素的发展、分类和性质特点.
天然色素的提取和精制研究进展
【摘 要】
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天然色素安全,色泽浅淡,目前天然色素的稳定性得到逐步提高,产品应用更加方便安全,所以食品工业对色素的选择越来越趋向于天然食用色素.本文对天然色素的浸提、微波萃取、超
【机 构】
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中国牧工商(集团)总公司,北京,100029中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室,北京,100080
【出 处】
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第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2008)学术报告会
【发表日期】
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2008年3期
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