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1前言动物和人的一些性状或遗传条件由单个基因（单基因或定性性状）控制，而其他性状是由许多基因控制的。牛87％定性性状是隐性遗传的。遗传条件是品种特异性，这并不奇怪，因为牛品种是在相对遗传分离和彼此独立条件下发育的。直对现代分子生物学方法的出现，但该技术不可用于鉴定与数艟性状相关的基因和基因内产生生产力或其表达差异的变体。