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重庆美食以具有巴渝饮食文化特色的渝菜为主体代表。重庆美食之都对渝菜文化品牌的传播和推广起到促进作用,也能提升重庆的城市形象。重庆美食之都建设仍存在渝菜品牌特色不突出、文化内涵不足等问题,需要从研究型人才培养、美食感染力塑造、饮食文化挖掘等方面,提升渝菜文化品牌的内涵,推进重庆美食之都建设。
渝菜文化品牌与重庆美食之都建设探析
【摘 要】
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重庆美食以具有巴渝饮食文化特色的渝菜为主体代表。重庆美食之都对渝菜文化品牌的传播和推广起到促进作用,也能提升重庆的城市形象。重庆美食之都建设仍存在渝菜品牌特色不
【机 构】
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重庆商务职业学院食学研究协同创新中心
【出 处】
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南宁职业技术学院学报
【发表日期】
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2019年4期
【基金项目】
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重庆市教委人文社科项目“‘长江经济带’国家战略背景下重庆美食之都可持续发展研究”（17SKG293）
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