【摘 要】
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地方高校是服务地方区域产业及经济发展的主力军，也是引领与传承地方优秀传统文化的关键力量。本文以广西地方传统饮食文化资源为研究对象，对其深度挖掘专业教学元素以及提炼课程思政元素，并通过教学资源构建、课堂教学创新、教学载体拓宽、师资队伍建设等手段，将广西地方传统饮食文化资源有效转化与融入食品类专业教学当中，助力学生综合素养的全面提升。
【基金项目】
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全国食品产业职业教育教学指导委员会2023年度教育教学改革与研究课题“中华民族优秀传统饮食文化融入食品专业课程思政教学的路径研究”（SHK2023012）； 广西教育科学“十四五”规划2022年度研学实践教育与劳动教育专项课题“基于职业能力培养的涉农高校劳动教育与双创教育多维融合体系探究”（2022ZJY2069）；
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地方高校是服务地方区域产业及经济发展的主力军，也是引领与传承地方优秀传统文化的关键力量。本文以广西地方传统饮食文化资源为研究对象，对其深度挖掘专业教学元素以及提炼课程思政元素，并通过教学资源构建、课堂教学创新、教学载体拓宽、师资队伍建设等手段，将广西地方传统饮食文化资源有效转化与融入食品类专业教学当中，助力学生综合素养的全面提升。
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