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由于高纯度低聚果糖（P-FOS）有受热容易降解的特性，选择使用冷冻干燥法对高纯纯度低聚果糖进行干燥试验。试验测得P—FOS的共晶点-32℃，共融点-26℃，并通过单因素试验确定出适宜的干燥工艺条件为：冷阱温度-50℃，预冷冻速率为12℃／h，时间为5～6h，辐射加热温度为40～55℃，真空度为550～600Pa，干燥周期10～16h，得到片状的P—FOS，经加工得到P—FOS干粉产品。