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分析了目前公共厨房操作间通风设计方式普遍存在的问题,提出了现代公共厨房采用局部送排风加全面排风的解决方法,并简单阐述了公共厨房设计的一般原则以及通风系统的采用形式,包括送风、排风系统设计,排烟罩的选择,排烟罩最小风量的计算等.
公共厨房的通风设计
【摘 要】
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分析了目前公共厨房操作间通风设计方式普遍存在的问题,提出了现代公共厨房采用局部送排风加全面排风的解决方法,并简单阐述了公共厨房设计的一般原则以及通风系统的采用形式
【机 构】
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山西省建筑工程设计公司
【出 处】
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山西建筑
【发表日期】
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2001年6期
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