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本文主要介绍了植酸的结构性质和安全性，论述了植酸在食品工业中的应用。
植酸在食品工业中的应用
【摘 要】
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本文主要介绍了植酸的结构性质和安全性，论述了植酸在食品工业中的应用。
【机 构】
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山东农业大学食品科学系,山东农业大学食品科学系,271018
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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1999年4期
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