【摘 要】
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目的：了解河北省食品中沙门氏菌的污染状况和耐药水平。方法：根据GB4789．4-2003和全国食品污染物监测致病菌检测方法进行沙门氏菌的分离鉴定，用K-B法测定沙门氏菌的耐药性。结果：2
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目的：了解河北省食品中沙门氏菌的污染状况和耐药水平。方法：根据GB4789．4-2003和全国食品污染物监测致病菌检测方法进行沙门氏菌的分离鉴定，用K-B法测定沙门氏菌的耐药性。结果：2005年从河北省6个市的生肉、水产品和奶粉共387份食品中分离到81株沙门氏菌，分离率为20．9％。91．3％的沙门氏菌对1种以上抗生素耐药，16．1％的对5种以上抗生素耐药，8株对10种以上抗生素耐药，耐药最多的一株菌耐17种抗生素。结论：河北省生肉及水产品中沙门氏菌的污染率和耐药性较高，应限制抗生素在食源性动物饲养过程
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