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兔肉食品是中华民族的传统膳食.介绍飘香兔肉的加工方法,以及将传统的食品加工工艺与现代的加工技术相结合,大规模制作飘香兔肉.
飘香兔肉的加工工艺
【摘 要】
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兔肉食品是中华民族的传统膳食.介绍飘香兔肉的加工方法,以及将传统的食品加工工艺与现代的加工技术相结合,大规模制作飘香兔肉.
【机 构】
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西南农业大学食品学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2003年2期
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