【摘 要】
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目的:了解江川县餐饮业餐饮具卫生消毒情况,为加强餐饮单位餐饮具消毒管理提供依据.方法:按照《食(饮)具消毒卫生标准》(GB 14934-1994)对江川县2004—2012年间的餐饮单位餐
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目的:了解江川县餐饮业餐饮具卫生消毒情况,为加强餐饮单位餐饮具消毒管理提供依据.方法:按照《食(饮)具消毒卫生标准》(GB 14934-1994)对江川县2004—2012年间的餐饮单位餐饮具进行消毒效果监测.结果:2004—2012年江川县共监测餐饮具3019件,合格2015件,总合格率为69.72%,合格率呈逐年上升趋势.结论:江川县餐饮具消毒合格率呈逐年上升趋势,在今后的监管中,应加强对餐具的管理,重点加强对中、小餐饮业的监督检测力度.
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