【摘 要】
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试验选取15 kg左右的＂杜长大＂断奶仔猪96头,随机分为对照组、抗生素组、中药Ⅰ组和中药Ⅱ组,每组3个重复,每个重复8头,验证超微粉中药添加剂改善猪肉品质配方的筛选结果。结果
【机 构】
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大同市种猪场,山西省农业科学院畜牧兽医研究所
【基金项目】
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山西省回国留学人员科研资助项目（2014-096）, 山西省科技攻关项目（20150311018-1）
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试验选取15 kg左右的＂杜长大＂断奶仔猪96头,随机分为对照组、抗生素组、中药Ⅰ组和中药Ⅱ组,每组3个重复,每个重复8头,验证超微粉中药添加剂改善猪肉品质配方的筛选结果。结果表明,从肉色来看,中药Ⅰ组L值、b值最低,a值较高,整体肉色好;中药Ⅱ组次之;抗生素组最差。从氨基酸含量来看,中药Ⅰ组和中药Ⅱ组的呈味氨基酸含量、必需氨基酸含量显著高于对照组（P〈0.05）,极显著高于抗生素组（P〈0.01）,其中中药Ⅱ组更加明显。从脂肪酸来看,不饱和脂肪酸中药Ⅱ组与中药Ⅰ组相比差异显著（P〈0.05）,与对照组、
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