【摘 要】
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The hydrolysis process for Silver carp by-products was studied. Protein hydrolysate was prepared with proteolytic enzyme, Alcalase. Hydrolysis conditions were o
【机 构】
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ForestryCollege,FoodScienceCollege
【基金项目】
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Heilongjiang Province Science and Technology Key Project
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The hydrolysis process for Silver carp by-products was studied. Protein hydrolysate was prepared with proteolytic enzyme, Alcalase. Hydrolysis conditions were optimized by the regression model of three factors five levels quadratic rotation perpendicular
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