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五味子黑木耳复合乳酸菌饮料的研制
五味子黑木耳复合乳酸菌饮料的研制
来源 :食用菌 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zyhope006
【摘 要】
:
通过四因素三水平的正交试验对五味子黑木耳复合乳酸菌饮料进行了研究。试验结果表明:最佳配方为复合液的添加量15%,稳定剂CMC0.6%,原料乳35%,白糖4%。
【作 者】
:
崔福顺
李官浩
李晓波
杨咏洁
【机 构】
:
延边大学农学院
【出 处】
:
食用菌
【发表日期】
:
2009年4期
【关键词】
:
五味子
黑木耳
乳酸菌
饮料
【基金项目】
:
吉林省延边科学技术局科研技术项目
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通过四因素三水平的正交试验对五味子黑木耳复合乳酸菌饮料进行了研究。试验结果表明:最佳配方为复合液的添加量15%,稳定剂CMC0.6%,原料乳35%,白糖4%。
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