花生含丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、叶酸以及钙、铁、锌等营养物质，具有舒缓脾胃、补肾益气、润肺化痰等功效。
　　
　　老醋尖椒花生
　　用料：
　　花生仁 200克
　　青红尖椒 100克
　　葱白 20克
　　陈醋、盐、味精、香油、食用油各适量。
　　
　　做法：
　　1.把花生仁炸至酥脆，捞出沥油，凉透。
　　2.将青红尖椒、葱白洗净，切成粒。
　　3.将炸花生仁、青红尖椒粒、葱白粒一起放入盘内，加入陈醋、盐、味精、香油拌匀即成。
　　
　　双仁拌三丁
　　
　　用料：
　　花生仁 50克
　　杏仁 50克
　　西芹 50克
　　黄瓜 50克
　　胡萝卜 50克
　　盐、味精、葱油各适量。
　　做法：
　　1.将黄瓜、西芹、胡萝卜洗净，切丁备用。
　　2.将杏仁、花生仁、西芹丁、胡萝卜丁放入沸水中略烫，捞出冲凉，盛入碗中。
　　3.将所有原料加盐、味精、葱油拌匀，装盘即可。
　　
　　花生煨猪手
　　
　　用料：
　　花生 50克
　　红枣 50克
　　猪蹄 200克
　　葱结、姜片、绍酒、酱油、盐、白糖、味精、青蒜末儿各适量。
　　做法：
　　1.猪蹄洗净，斩成块，入沸水锅中略烫。
　　2.将猪蹄块放入砂锅中，加清水、绍酒、葱结、姜片、酱油、白糖、花生、红枣，用旺火烧沸，改小火煨至酥烂，加味精，撒青蒜末儿即成。