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选幼儿园４．５－６．０岁幼儿３０名对饮食增锌课题组研制“增锌牛奶”进行效果试验，采用分期试验法，前期为对照组，后期为试验期，各３０ｄ，每人每天对照期饮食普通鲜牛奶２５０ｍＬ，试验期饮食增锌牛奶２５０ｍＬ。于对照期开始和试验期开始，结束分别采幼儿耳垂血样１次，逐样检测血锌含量，对照组和试验期结束时血锌含量分别为７．５１μｍｏｌ／Ｌ±０．８３μｍｏｌ／Ｌ和９．２４μｍｏｌ／Ｌ±０．９０μｍｏｌ／Ｌ，提