【摘 要】
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多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFAs)是双键数量≥3、碳原子数≥20的不饱和脂肪酸,在提高人体免疫力、记忆力等方面起到很大的作用,而脂肪酸脱氢酶(fatty aci
【基金项目】
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吉林省科技厅重点科技成果转化项目(20160307004YY)
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多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFAs)是双键数量≥3、碳原子数≥20的不饱和脂肪酸,在提高人体免疫力、记忆力等方面起到很大的作用,而脂肪酸脱氢酶(fatty acid desaturases,FADs)作为不饱和脂肪酸合成的关键酶,也受到极大关注。PUFAs在生物体内共有2条合成途径,其中一条途径为脂肪酸延长去饱和途径,它是以硬脂酸(18:0)为底物,通过脂肪酸延长酶与脱氢酶作用完成的。目前脂肪酸脱氢酶在基因工程方面都已从动物、植物和真菌等不同生物体中克隆到,
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