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介绍一种新型含活性乳酸菌果冻。探讨了影响乳酸菌果冻品质的几个因素,通过正交优化实验确定了产品的配方。
含活性乳酸菌的果冻
【摘 要】
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介绍一种新型含活性乳酸菌果冻。探讨了影响乳酸菌果冻品质的几个因素,通过正交优化实验确定了产品的配方。
【机 构】
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淮阴工业专科学校食品95届学生
【出 处】
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淮阴工学院学报
【发表日期】
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1995年4期
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