【摘 要】
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随着我国科技的进步,核磁共振技术逐渐兴起,食品安全检测得到了保障,它是基于原子核磁性中的一种波谱技术,是一种新型的检测方式,具有无损、快速、侵入式的特点,需要的样品量
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随着我国科技的进步,核磁共振技术逐渐兴起,食品安全检测得到了保障,它是基于原子核磁性中的一种波谱技术,是一种新型的检测方式,具有无损、快速、侵入式的特点,需要的样品量较小。近些年,这项技术在食品科学领域中被广泛应用。随着生活水准的不断提高,食品的安全问题被广泛重视,不安全的食品会影响人的健康,当前,食品的安全性检测是多数国民所关注的问题。本文通过对核磁共振技术的阐述,分析传统食品检测存在的问题,结合两者,探讨了核磁共振技术在食品安全中的应用。
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