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对米糠中提取植酸钙的工艺进行了研究。以酸浸pH值、浸泡时间、液料比为影响因素,进行了3因素3水平正交试验。经多次重复试验,结果表明最佳工艺为：酸浸pH值2.0,浸泡时间5h,液料比8∶1;在最佳条件下,植酸钙的提取率为9.06%。通过对植酸钙标准品和所提取物质的红外谱图的比较,证实所提取物质为植酸钙粗品。