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本文应用凯氏定氮法等多种方法，评价新疆药食两用植物阿尔泰莴苣的营养成分。结果显示，阿尔泰莴苣中含有天门冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等17种氨基酸，维生素C（36．6mg／1OOg），矿质元素Fe、Zn、Mn、cu、ca等，其中含Ca 7．69×10^3mg／kg，是具有较高营养价值的可开发为特色蔬菜的药用植物。