【摘 要】
：
食用油脂是人类膳食的重要组成部分,是人类机体所必需三大宏量营养素之一。油脂在运输和储存过程中,受热、光、空气中的氧气及油脂中水分和酶的作用,会发生各类化学变化而引
【机 构】
：
河南三方元泰检测技术有限公司; 河南国育计算机网络工程有限公司;
论文部分内容阅读
食用油脂是人类膳食的重要组成部分,是人类机体所必需三大宏量营养素之一。油脂在运输和储存过程中,受热、光、空气中的氧气及油脂中水分和酶的作用,会发生各类化学变化而引起油脂品质的改变,即酸败。油脂的储存品质、质量指标和卫生指标对酸价和过氧化值的限值有明确的规定,酸价和过氧化值过高会对人体健康带来危害。因此油脂的酸价和过氧化值已成为该类产品品质监督和质量安全监管的重要技术参数。测定食品体系中油脂氧化程度时,需要对样品进行提取油脂的预处理以方便进行下一步检测。由于油脂在提取的过程中仍在发生持续的氧化反应,因此温度和时间、提取试剂种类和用量、浸提方式及溶剂挥发的方式等都会对检测结果有一定影响。本文主要对油脂酸价和过氧化值检测的检测方法进行了概述。
其他文献
土地是农民的生存之本,对农民而言具备多方面的社会保障功能。然而随着工业化和城市化进程的加快,每年都会增加更多的丧失根本生存保障的失地农民。只有把失地农民纳入社会保
消费心理学是研究销售者与消费者在消费过程中的心理特点和心理状态的学科。其对服装的营销活动具有重要的指导意义。营销人员将消费心理学应用到实际的销售活动中可以拓展服
本实验研究了昆仑雪菊总黄酮（KCTF）的抗氧化活性,抑菌性和对四氯化碳（CCl4）诱导的小鼠肝损伤的保护作用,及其对肿瘤细胞的抑制增殖能力。通过测定KCTF对自由基的清除能力及体内SO
在筛分车间内,由于振动筛边缘密封不完善及上层来煤与振动筛设备之间的巨大落差而产生的诱导风流使粉尘向车间内四处喷逸,是筛分车间内最主要的尘源点,严重威胁煤矿的安全生
利用UW/CIMSS（University of Wisconsin-Madison/Cooperative Institute for Meteorological Satellite Studies）的 AODT（Advanced Objective Dvorak Technique）资料和TRMM等卫星
过共晶铝硅合金具有低密度、良好的热稳定性和高耐磨性,是一种理想的耐磨耐热材料。过共晶铝硅合金在耐磨性能和物理性能上的优势性随着硅含量的增加而更加明显,但同时其力学
从我国地理学研究存在的问题入手,切入我国人文地理学研究的方法和方法论问题。自1970年代以来,欧美人文地理学研究范式和方法论逐步多样化,这可以作为我们发展人文地理学方
系统地介绍了大直径薄壳圆筒结构(以下简称为大圆筒结构)的有关设计与计算方法以及如何确定其计算参数.阐述了计算荷载与其稳定分析中的某些特点.最后提出了这种大圆筒结构的
王韬是中国近代报刊的开拓者,被誉为“中国新闻记者之父”,也是近现代报刊“文人论政”传统的开创者。张季鸾是中国近代新闻史上不能绕过的著名独立报人和报刊评论家,被誉为